Ingredienti: latte di pecora crudo, caglio animale , fermenti lattici, sale e pistilli di zafferano.
Forma Tonda liscia, di circa 1,5 Kg, stagionatura 60-90 giorni su assi di legno con areazione naturale.
È un formaggio pecorino, prodotto da solo latte di pecore di razza Sarda, tenute allo stato brado nei pascoli erbosi e ricchi di macchia mediterranea della Sardegna.
Prodotto con formula esclusiva, stagionato 60-90 giorni, il cui sapore evidenzia il profumo dei pascoli della macchia mediterranea di cui si nutrono le pecore. Il profumo intenso è stato gradevolmente aromatizzato dall’inserimento nella cagliata di pistilli di zafferano coltivato in azienda. Il formaggio ha partecipato alle selezioni dell’Italian Cheese Awards 2020 classificandosi trai primi dieci.
Marzo 21, 2018
