Ingredienti: latte di pecora crudo, caglio di vitello , fermenti lattici e sale.
Forma Tonda liscia, di circa 2,5 Kg. È un formaggio pecorino, prodotto da solo latte di pecore di razza Sarda, tenute allo stato brado nei pascoli erbosi e ricchi di macchia mediterranea della Sardegna. Richiede lunghi tempi di stagionatura, durante i quali viene trattato in crosta con olio d’oliva, bisogna attendere almeno 12 mesi per poterlo #gustare, questo lo rende un formaggio altamente #digeribile e privo di lattosio. La sua bellissima #crosta varia dal colore rosso scuro all amaranto, la pasta dura presenta piccole occhiature, opera del processo di fermentazione dei batteri lattici. Il suo sapore e’ intenso e deciso, leggermente piccante.
Ottobre 20, 2021
